食得幸福
- wcwsychss
- 2023年6月13日
- 讀畢需時 1 分鐘
令人變得快樂的健康食譜
飲食均衡對身體健康的重要性相信大家都十分清楚，但你知道食物與精神健康也有莫大的關係嗎？近年，外國有科學家提出「腸腦軸線(gut-brain axis)」的概念。他們發現，當我們進食時，大腦會透過這條軸線與腸道微生物互動。大腦與腸道的溝道不只影響生理作用，還會對我們的情緒和行為造成影響。今期我們為大家分享一個簡單的食譜，不但食得健康還食得開心！
三文魚蕎麥麵沙律
攝入足夠的Omega-3脂肪酸能減少抑鬱和焦慮症狀。由此，每周進食最少一份含有豐富Omega-3的食物十分重要。這個沙津食譜能幫助大家吸收足夠的Omega-3和維他命D，快點看看如何準備吧！
材料（二人份）：
l 數片煙三文魚
l 1茶匙橄欖油
l 4分1個紫椰菜，切成薄片
l 2根胡蘿蔔，磨碎
l 2個洋蔥，切片
l 半個紅椒，切成條狀
l 200克蔬菜（建議用青豆或西蘭花）
l 半個芒果去皮切粒
l 150克蕎麥麵
l 1湯匙 烤芝麻
醬汁：
l 1湯匙 白味噌醬
l 1茶匙 醬油或醬油
l 1湯匙 橄欖油
l 1茶匙 蜂蜜
l 半個青檸的汁及果皮
步驟：
1. 按照包裝說明煮熟蕎麥麵（通常 5-7 分鐘）。用冷水沖洗麵條，瀝乾備用
2. 將蔬菜煮熟，然後放入冰水中焯一下，瀝乾水分。
3. 將其餘的配料混合在一起，加入麵條，然後將蔬菜和三文魚拌勻，撒上芝麻即可食用。
參考資料：
NHS Choices (2018). Fish and shellfish. [online] nhs.uk. Available at: https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/fish-and-shellfish-nutrition/ [Accessed 4 Dec. 2019].
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